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茶葉蛋用什么茶葉好

發布時間:2018-09-01 10:36 茶葉蛋用什么茶葉

茶葉蛋用什么茶葉紅茶好,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來的茶葉蛋不但味道好,顏色也好看。
一、煮茶葉蛋用什么茶
煮茶葉蛋的茶,得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要“久煮”,才能讓其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黃茶就不太合適了,但很多人也用綠茶煮,喜歡綠茶帶來的一種澀感,這種就仁者見仁智者見智了,不過多評論。
所以說,選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇?梢赃x用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的,比如說7泡后仍然韻味十足的鐵觀音就不錯,但是太貴了!所以在選擇上,黑茶雖是好的選擇,但是不適合煮茶葉蛋,味道最后會苦澀。而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來的茶湯紅亮,煮出來的雞蛋不僅顏色也好看,而且色澤均勻、香氣四溢。
在紅茶的選擇上,可以選擇立頓、車仔的紅茶包,煮完就扔,不僅方便還便宜,并且不會弄得蛋和上都是茶葉渣,而且出茶速度也比較快,所以紅茶的選擇上,最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。
二、煮茶葉蛋的方法
準備原料:
雞蛋10個,綠茶10克,八角1個,桂皮寸長1段,鹽、糖、醬油各適量,清水(建議礦泉水)
制作過程:
1、雞蛋殼洗凈,然后放進鍋中,水淹沒全部雞蛋為佳。(雞蛋剛從冰箱拿出,可在水中多放幾分鐘,可避免雞蛋煮時很快破裂)
2、然后下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖,開火加熱。
3、大火煮開,改中小火煮10分鐘,此時雞蛋差不多就熟了。
4、用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋。
5、雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘后,關火。
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

茶葉蛋用什么茶葉紅茶好,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來的茶葉蛋不但味道好,顏色也好看。

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